Nuevo GLOSARIO DE ALIMENTOS

El Glosario se encuentra organizado por grupos de alimentos y ordenado alfabéticamente en cada grupo. Los objetivos principales de la selección y la definición de los términos fueron:

• incluir alimentos naturales de consumo habitual, aunque por el alto consumo se incluyen algunos alimentos industrializados;

• brindar definiciones breves de términos técnicos con un lenguaje accesible al público en general;

• incluir los términos equivalentes en castellano y portugués, y las diferentes denominaciones que pudieran tener cada país;

• facilitar la identificación del alimento con una referencia gráfica y, cuando corresponde, incluir el nombre científico;

• como referencia para las diferentes denominaciones de los alimentos de acuerdo a cada país se seleccionaron los siguientes códigos: Ar (Argentina); Br (Brasil); Py (Paraguay) y Uy (Uruguay);

FAGRAN ha impreso los glosarios, y los mismos han sido enviados a aquellas entidades miembro que así lo requirieron.